Categoria: Pratos Principais – Peixes e Frutos do Mar

Ingredientes:

• 1 kg de cebola
• 300 gr de gorgonzola
• quanto baste de manteiga
• quanto baste de sal grosso
• quanto baste de pimenta-do-reino branca
• quanto baste de alho
• quanto baste de vinagre branco
• quanto baste de alecrim
• quanto baste de alface crespa
• 200 gr de cream cheese
• 100 gr de cream cheese sabor ervas finas
• 1 kg de salmão

Preparação:

Corte o salmão em postas de 3 cm cada e lave cada uma delas cuidadosamente numa mistura de água e vinagre. Seque as postas e reserve.
Cozinhe a cabeça e o rabo do peixe em água com sal, pimenta do reino e alho, para servir como regador no cozimento das postas.
Corte as cebolas em rodelas e refogue-as numa panela larga com manteiga. Deixe dourar e junte as postas do salmão sem sobrepô-las. Despeje o sal grosso por cima e algumas pitadas de pimenta do reino. Tampe e deixe cozinhar no vapor das cebolas por uns 10 minutos. Destampe e regue as postas com um pouco do caldo da cabeça, mas sem deixar que as cebolas encharquem. O caldo é apenas para dar uma certa umidade ao peixe.
Coloque algumas pitadas de alecrim por cima e deixe cozinhar por mais uns 15 minutos. Em outra panela, despeje os dois potes de queijo allouette tipo natural e aqueça em fogo brando. Mexa até que fiquem com uma consistência mais suave.
Corte o queijo gorgonzola em cubos e, aos poucos, vá despejando, sempre mexendo para que derreta por completo. Quando todo o gorgonzola estiver derretido , despeje o queijo allouette de ervas. Apague o fogo e mexa até que se incorpore ao restante do creme.

Montagem do Prato:
Em uma travessa larga, coloque folhas de alface crespa ladeadas e, por cima de cada uma das folhas, ponha uma das postas do salmão. Com uma concha pequena, despeje uma pequena porção do creme na parte aberta das postas e, por fim, salpique alecrim por cima do creme.
Sirva este prato acompanhado com um risoto de legumes ou de frutos do mar.

Rendimento:

8 porções

Quem aceita? Eu quero isso now. Amei essa novidade da Jack Daniel’s. O chocalate é feito com o melhor chocolate suíço e seu recheio é de whisky, isso mesmo.

Já comi alguns chocolates com licor e são maravilhosos, a mistura do álcool com o sabor do chocolate é bem especial. A iguaria é fabricada pela famosa Goldkenn, que alem deste sabor tem também na versão trufada. Fico na duvida, quero experimentar todos, e vocês?

*Valor: R$ 19,oo (barra com 100 gramas.)

www.jackdaniels.com

Ingredientes

• 1 cebola inteira picada
• 1 folha de louro
• 1 colher de sopa de massa de tomate
• 2 kg de polvo
• Alho, pimentão, azeitona, salsinha a gosto
• Ovos cozidos

Ingredientes

• 1/2 kg de frango
• 1 kg de polvo
• 1 kg de lula
• 2 kg de mexilhão
• 1/2 kg de camarão médio
• 1/2 kg de arroz parborizado
• 2 unidades de cabeça de alho grande
• 3 unidades de tomate para molho
• 1 unidade de pimentão amarelo
• Açafrão e sal a gosto
• Decoração:
• 6 unidades de camarão grande ou lagostim grande
• 6 unidades de mexilhão com casca
• 1 unidade de pimentão vermelho
• 1 unidade de tomate

Ingredientes

Rendimento:

• 4 porções
• 4 cavaquinhas
• 50 ml de caldo de cavaquinha bem reduzido (fazer um caldo com as cabeças das cavaquinhas e deixar o líquido reduzir até 50 ml)
• 300 ml de caldo de peixe pouco temperado (para cozinhar as batatinhas)
• 20 ml de azeite aromatizado com trufa branca
• 225 ml de azeite extravirgem de oliva
• 20 gramas de mostarda à l’ancienne
• 12 aspargos verdes frescos
• 50 ml de vinagre de jerez
• 20 ml de pernod
• 10 gotas de tabasco
• 4 gemas de ovos
• 200 ml de champagne
• 12 batatinhas

Modo de preparo

1. Limpar as cavaquinhas, retirar as cabeças, reservar e utilizar as cabeças para fazer o caldo.
2. Tornear as batatinhas e cozinhar no caldo de peixe até ficarem macias.
3. Em uma tigela misturar vinagre, 100 ml de azeite de oliva, mostarda, colocar as batatas ainda quentes e mexer cuidadosamente para que absorvam bem os temperos; deixaresfriar.
4. Cozinhar os aspargos no vapor para que fiquem “al dente”, esfriar em água gelada e reservar.
5. Em uma frigideira, cozinhar as cavaquinhas dentro da casca em 25 ml do azeite extravirgem; retirar, deixar esfriar e descascar.
6. Dez minutos antes de servir, misturar Pernod com caldo de cavaquinha reduzido, Tabasco, azeite extravirgem restante e envolver bem as cavaquinhas nesta mistura.
7. Preparar um Sabayon, colocando gemas e champagne em uma tigela de inox, levar ao fogo em banho-maria e mexer com um batedor de arame (fouet) bem devagar até obter uma mistura cremosa e espessa, cuidando para não ferver.
8. No momento de servir, aromatizar com azeite de trufa.
9. Dispor os aspargos e as batatinhas nos pratos, colocar em cima as cavaquinhas cortadas em duas partes; no último momento, derrame delicadamente o Sabayon sobre as cavaquinhas.

Por:  Dedo de Moça

Esse gostoso caneloni vai dar aquele algo a mais no seu almoço ou jantar. A receita é composta de massa fresca para lasanha, de preferência de espinafre, ricota, cebola, alho e pimenta

Por:  Dedo de Moça

Por:  Dedo de Moça

Por Livia Amaral

Ingredientes

• 1 pão pequeno caseiro
• 3 dentes de alho (1 inteiro e 2 picados)
• 500 g de cogumelos frescos
• 3 cebolinhas picadas
• 2 cebolas picadas
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• ½ xícara (chá) de água
• 400 ml de creme de leite
• 6 colheres (sopa) de salsinha
• Sal e pimenta à gosto
• Azeite de oliva à gosto

Modo de preparo

• Corte o pão em fatias de 1cm de espessura e depois ao meio.
• Coloque em uma forma.
• Regue as fatias com azeite de oliva.
• Leve ao forno médio até ficarem levemente tostadas.
• Esfregue o dente de alho nas fatias de pão torradas.
• Limpe os cogumelos e corte em tiras finas.
• Coloque 3 colheres (sopa) de azeite em uma frigideira e leve ao fogo médio.
• Coloque os alhos picados.
• Adicione as cebolas e uma pitada de sal.
• Refogue até as cebolas ficarem transparentes.
• Acrescente os cogumelos e frite rapidamente.
• Tempere com o sal e a pimenta.
• Retire deixando o caldo.
• Dissolva o amido de milho na água e junte ao caldo.
• Acrescente o creme de leite, misturando continuamente.
• Cozinhe sem deixar de misturar, até formar um molho espesso.
• Tempere com o sal e a pimenta e retire.
• Coloque o refogado de cebola e o cogumelo sobre as fatias torradas.
• Cubra com o molho.
• Salpique o queijo parmesão ralado e a salsinha.
• Leve ao fogo alto durante alguns minutos para gratinar.
• Retire e sirva.

Rendimento: 20 bruschettas

Comida e Receita

A Starbucks, considerada a melhor empresa de café do mundo não poupou dinheiro, disposição e empenho para o lançamento da primeira de muitas lojas que vão ser abertas ao redor do mundo.

A empresa tem uma nova jogada de marketing para renovar a marca. Nesta sexta (08), será inaugurada em Amsterdam sua primeira loja conceito. Foram contratados nada mais, nada menos que 35 artistas, designers e artesãos holandeses para criar o conceito do novo espaço. Tudo foi pensado pra utilizar o conceito em recursos sustentáveis, matérias-primas naturais, além de processos para abaixar o consumo de energia.

Hoje as empresas pensam muito em preservar o meio ambiente, acho tudo isso muito válido e além de tudo a loja ficou maravilhosa, eu adorei e vocês? o que acharam?

Fonte

 starbucks.com.br

starbucks.com